武夷岩茶什么时候开始流行?

武夷岩茶在明清时期开始流行，最早可追溯到明代中期。当时武夷山茶叶贸易兴起，岩茶因其独特的岩骨花香受到文人墨客喜爱。清代岩茶成为贡茶，远销海外，名声大噪。如今武夷岩茶已有数百种，如大红袍、肉桂、水仙等，每年产量达数千吨，茶农们仍沿用传统工艺制作，保留着古老的风味。

岩茶的制作工艺

武夷岩茶的制作工序复杂，需经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等十余道步骤。每片茶叶都要经过反复晾晒和炭火烘焙，才能形成独特的岩韵。传统工艺依赖老师傅的经验，火候掌握全凭手感。制成的茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄，香气持久，回味悠长。