榨汁机可以做辣椒酱吗?

榨汁机可以做辣椒酱，但需要选对食材和操作方法。硬辣椒、蒜、姜可以切块放入，软番茄、洋葱需提前煮熟软化。榨汁时加水或油帮助搅拌，避免机器卡住。做好的辣椒酱质地较稀，可加淀粉或面粉熬煮增稠。家用榨汁机功率小，分次打碎更细腻。记得选耐高温的榨汁杯，避免加热时破裂。

辣椒酱的保存技巧

自制的辣椒酱需冷藏保存，开封后一周内吃完。玻璃瓶要高温消毒，装酱时趁热密封。每层抹一层食用油隔绝空气，能延长保质期。避免用金属勺子取酱，容易生锈变质。辣椒酱含盐量高，低温下也不会结冰。一次做太多可分装冷冻，吃前自然解冻即可。