大蒜可以冷冻冷藏吗?

大蒜可以冷冻或冷藏保存。冷藏能延长保鲜期约1个月，适合短期存放。冷冻可保存半年以上，但解冻后质地会变软。整颗冷冻的大蒜容易剥皮，切碎后冷冻更方便取用。冷冻大蒜适合烹饪，不适合生吃。冷藏大蒜需保持干燥，避免发芽或发霉。

冷冻冷藏的注意事项

冷冻大蒜前无需去皮，直接整颗或分瓣放入保鲜袋。冷藏大蒜要放在通风处，不要用塑料袋密封。冷冻后的蒜瓣水分会流失，炒菜时少放油。大蒜发芽后仍可食用，但营养会降低。解冻后的大蒜不宜再次冷冻，容易变质。储存时避免和其他食物串味。