小米辣属于什么类别?

小米辣属于茄科辣椒属，是一种常见的调味蔬菜。它的果实呈长条形，颜色鲜红，味道辛辣。小米辣含有丰富的维生素C和辣椒素，能促进食欲。在中国南方，小米辣常被用来制作剁椒、泡椒等调料。它还能晒干磨粉，作为火锅底料的重要成分。小米辣的辣度比普通辣椒高，适合喜欢重口味的人群。

小米辣的用途

小米辣在烹饪中用途广泛，可以炒菜、凉拌或腌制。湖南菜和四川菜经常用小米辣提味，比如剁椒鱼头、辣子鸡。小米辣还能泡在醋或酒里制成调味汁，拌凉菜特别开胃。有人会把小米辣晒干串成串，当作零食嚼着吃。小米辣的茎叶也能食用，但味道较淡，很少有人吃。