翘壳鱼可以冻冰箱保存吗?

翘壳鱼可以冻冰箱保存，但需要处理得当。活鱼最好先放血去内脏，清洗干净后用保鲜袋密封。冷冻温度要低于零下18度，保存时间别超过3个月。反复解冻会让鱼肉变柴，影响口感。冻鱼解冻后要尽快食用，别二次冷冻。家庭可以用冰块包裹鱼身再放冰箱，这样保鲜效果更好。

冷冻注意事项

冷冻前别用水洗鱼身，水分结冰会破坏鱼肉纤维。鱼鳞不用刮得太干净，保留一层能锁住水分。大鱼可以切成小块冷冻，这样解冻更方便。冻鱼别和其他食物混放，容易串味。用铝箔纸包一层再装袋，能防止冰箱异味。冷冻过的鱼适合红烧或炖汤，清蒸口感会差一些。