干邑是什么级别的白酒?

干邑是法国干邑地区生产的顶级白兰地，属于高端烈酒。它必须用指定葡萄品种酿造，经过两次蒸馏后放入橡木桶陈年至少两年。干邑分为多个等级，如VS、VSOP和XO，陈年时间越长，风味越复杂。全球知名品牌包括马爹利、轩尼诗和人头马，价格从几百元到数万元不等。

干邑的酿造工艺

干邑的原料主要是白玉霓葡萄，采摘后立即压榨发酵。蒸馏后原酒无色透明，装入橡木桶后逐渐变成琥珀色。陈年过程中，酒体吸收木桶风味，口感变得柔顺。干邑调酒师会混合不同年份的酒，确保每批风味一致。饮用时常用郁金香杯，搭配雪茄或巧克力更显风味。