麦饭石锅是一层涂层吗?

麦饭石锅不是涂层锅，而是整体含麦饭石材料的金属锅。锅体本身混入麦饭石颗粒，经高温烧结成型，涂层不会脱落或磨损。这种锅导热快、受热均匀，适合煎炒炖煮。市面上有些劣质锅会打着麦饭石旗号卖涂层锅，但真正的麦饭石锅是实心材质，用久了也不会出现涂层脱落问题。

麦饭石锅的优缺点

麦饭石锅不粘锅效果不错，煎蛋、煎鱼时基本不粘锅，清洗也方便。但它不能长时间空烧，否则会损坏锅体。用铁铲或钢丝球刮擦会导致锅面划伤，影响使用寿命。这种锅适合中小火烹饪，大火容易烧焦食物。总体来说，麦饭石锅适合日常家用，但要注意正确使用和保养。