一斤小龙虾有多少虾尾肉?

一斤小龙虾大约能出3到4两虾尾肉。虾尾肉占比约三成，具体看虾的大小和新鲜度。活虾剥肉后重量会减少，壳和头占了大部分。一斤虾去壳后，净肉约120到150克。人工剥肉耗时，一斤虾需要10分钟以上。冷冻虾的出肉率更低，解冻后水分流失，肉量更少。

虾尾肉的特点

虾尾肉口感紧实，适合爆炒或煮汤。一斤虾能做两盘蒜蓉虾尾。虾肉富含蛋白质，脂肪含量低。带壳虾保存更久，剥好的虾尾需冷藏保鲜。餐馆一份虾尾约用半斤虾，分量足够两人食用。虾尾价格比整虾贵，因为人工成本高。