红茶熟茶与生茶在口感上有何差别?

红茶熟茶口感醇厚顺滑，带有陈香和甜味，茶汤红浓，入口柔和。生茶则口感强烈，茶气足，带有苦涩味，回甘明显，茶汤呈黄绿色。熟茶经过发酵，刺激性低，适合肠胃较弱的人。生茶未经发酵，保留了茶叶的原始风味，适合喜欢浓烈口感的人。熟茶适合冬季饮用，生茶适合夏季饮用。

口感形成原因

熟茶经过渥堆发酵，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，口感变得温和。生茶自然陈化，茶多酚含量高，苦涩味明显。熟茶存放时间越长，口感越醇和。生茶存放后，苦涩味会逐渐减轻，回甘更持久。熟茶冲泡后茶汤红亮，生茶冲泡后茶汤清澈透亮。