四川的虫草是什么草?

四川的虫草不是普通草，而是一种珍贵药材。它由虫体和草头组成，是真菌寄生在幼虫上形成的复合体。主要生长在海拔3000米以上的高山草甸，需要低温环境。四川甘孜、阿坝等地是主要产区，每年5月左右采挖，采挖时需小心取出完整虫体。虫草常用来煲汤、泡酒，或研粉服用，价格昂贵，市场上一克能卖几百元。

虫草的食用方法

虫草可以炖鸡、炖排骨，味道鲜美又滋补。也有人喜欢用虫草泡水喝，或者泡在白酒里。吃的时候不需要清洗，直接整根放入即可。虫草不宜高温久煮，否则会流失营养。每次用量不宜过多，一般3到5根就足够。保存时需放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。