灯笼椒长小尾巴还能吃吗?

灯笼椒长小尾巴是正常现象，属于果实发育过程中的自然结构，完全可以食用。这个小尾巴其实是辣椒的花柱残留，不影响口感和营养。清洗时轻轻掰掉即可，不用特意处理。如果椒体发软、变色或出现霉斑，说明已经变质，不能食用。新鲜的灯笼椒质地坚硬、颜色鲜艳，长尾巴不影响品质。

如何判断灯笼椒是否新鲜

挑选灯笼椒时，要看表皮是否有光泽，蒂部是否新鲜。尾巴部分干枯但椒体紧实的是好椒，如果整体发软或出现黑点，说明不新鲜了。存放在阴凉通风处能延长保鲜期，冰箱冷藏可保存一周左右。烹饪前去掉籽和内筋，能减少辣味，适合炒菜或凉拌。