帝王蟹到底是什么品种?

帝王蟹其实是蜘蛛蟹的一种，学名叫堪察加拟石蟹。它生活在寒冷的深海，主要分布在白令海峡和阿拉斯加附近。帝王蟹体型巨大，腿长可达1米多，体重超过10公斤。它的外壳坚硬，呈红褐色，腿上布满尖刺。这种蟹不是真正的螃蟹，属于甲壳纲的短尾下目，和普通螃蟹亲缘关系较远。

帝王蟹的捕捞

帝王蟹是重要的渔业资源，每年冬季是捕捞旺季。渔民会设置陷阱笼，每笼能装20到30只蟹。帝王蟹价格昂贵，一只可卖上千元。不过野生资源有限，现在也有人工养殖。帝王蟹肉质鲜美，适合清蒸或烤制，蟹腿是最受欢迎的部分。捕捞时要注意安全，因为它的腿很有力，能夹伤人。