小黄花是什么野菜?

小黄花是常见的野菜，学名为蒲公英。春天开花时，金黄色的花朵像小太阳，花瓣细长。它的叶子呈锯齿状，贴着地面生长。嫩叶和花苞都能食用，可凉拌、炒菜或做汤。采摘时要注意避开污染地区，确保安全。小黄花有清热解毒的功效，民间常用来泡茶喝。

小黄花的食用方法

小黄花洗净后用开水焯一下，能去除苦味。搭配蒜末和醋凉拌，清爽开胃。炒鸡蛋时加入黄花菜，颜色金黄，口感嫩滑。晒干后保存，冬天用来炖汤，味道鲜美。注意不要吃太多，否则容易引起肠胃不适。