抹茶原料是什么茶叶?

抹茶的原料是碾磨成粉末的绿茶，主要采用覆盖栽培的茶叶。茶叶在采摘前会用遮光网覆盖20天，减少阳光照射。这种茶叶称为“碾茶”，经过蒸汽杀青、干燥后，用石磨缓慢研磨成细腻粉末。抹茶的颜色翠绿，带有独特的海苔香气，是日本茶道的重要原料。

抹茶的制作特点

抹茶的制作过程注重细节，石磨转速很慢，每小时只能磨出40克粉末。茶叶必须去除叶脉和茎，只使用最嫩的部分。冲泡时用茶筅快速搅拌，产生丰富的泡沫。抹茶的营养价值高，因为整片茶叶都被饮用，包含茶叶的所有成分。