动物奶油有什么用处吗?

动物奶油是从牛奶中提取的脂肪，常用来制作蛋糕、冰淇淋和甜点。它的口感细腻，奶香浓郁，能提升食物的层次感。烘焙时加入动物奶油，蛋糕会更加松软；裱花后造型稳定，不易融化。西点师傅喜欢用它装饰甜品，比如慕斯、提拉米苏和泡芙。动物奶油还常用来做咖啡伴侣，打发的奶油漂浮在咖啡表面，增加风味。

动物奶油的特点

动物奶油的脂肪含量在30%到40%之间，质地比植物奶油更柔软。它需要冷藏保存，开封后容易变质。打发时要注意温度，否则会水油分离。动物奶油的热量较高，一次不宜吃太多。它不含人工添加剂，适合追求天然食材的人。有些家庭会用它做水果沙拉的顶料，或者搭配面包当早餐。