黄油可以当芝士用吗?

黄油不能当芝士用。黄油是牛奶提炼的脂肪，质地软滑，味道香浓；芝士是牛奶发酵的固体，质地硬，咸味重。黄油适合涂抹面包，芝士适合做披萨或拌沙拉。两者原料不同，用途也不同，混用会影响菜肴口感。

黄油和芝士的区别

黄油含80%以上脂肪，热量高；芝士含蛋白质和钙，营养更丰富。黄油融化后是液体，芝士加热会拉丝。黄油常用于烘焙，芝士常用于调味。做菜时放黄油增香，放芝士提味，不能互相替代。