藕属于叶菜类还是根茎类蔬菜?

藕属于根茎类蔬菜。它是莲花的地下茎，生长在池塘或稻田的淤泥中。藕的形状呈管状，中间有孔，口感脆嫩，可以炒菜、炖汤或凉拌。藕含有丰富的淀粉、膳食纤维和维生素，营养价值很高。每年夏秋季节是藕的收获期，新鲜挖出的藕带着泥土的清香。

藕的分类特点

藕被归为根茎类蔬菜，因为它生长在地下，属于植物的茎部。常见的根茎类蔬菜还有土豆、红薯和山药。藕的食用部位是膨大的地下茎，而不是叶子或花。莲藕的孔洞结构能让它在淤泥中呼吸，这也是它独特的生长方式。菜市场里藕常按节出售，一节藕大约半斤重，适合家庭烹饪。