泸州老窖是曲香型白酒吗?

泸州老窖属于浓香型白酒，不是曲香型。它的特点是窖香浓郁、绵甜甘爽，采用续糟配料、固态发酵工艺。酒体醇厚，回味悠长，是中国四大名酒之一。泸州老窖的酿造历史可追溯至明代，传承至今的窖池群已有600多年历史，被誉为“活文物”。

酿造工艺

泸州老窖使用中温大曲作为糖化发酵剂，经长期发酵后蒸馏取酒。酒曲以小麦、大麦、豌豆为原料，制成块状后自然发酵。每批酒需经陈酿3年以上，再勾调出厂。传统酿造需经过续糟、蒸馏、摊凉、入窖等20多道工序，全程依赖人工控制，确保酒质稳定。