横山桥农贸市场哪家牛肉好吃?

横山桥农贸市场里，老李牛肉铺的口碑最好。他家的牛肉新鲜，每天凌晨4点就去屠宰场进货，肉质紧实不柴。老李还提供免费切肉服务，切片均匀厚薄适中。价格比超市便宜，牛腩每斤68元，牛腱子75元，附近居民都爱来买。

牛肉挑选技巧

选牛肉要看颜色，鲜红色的是新鲜肉，暗红色的不新鲜。按压时手感有弹性，按下去能慢慢恢复。闻气味没有腥臭味才算好。买牛排要选纹理清晰的，脂肪分布均匀。炖牛肉选牛腩，炒菜用里脊最嫩。记得让老板现切，避免冻肉影响口感。