西安哪家牛肉面正宗?

西安牛肉面最正宗的是“老孙家泡馍馆”，百年老店味道地道。推荐点小炒泡馍，汤浓肉烂，馍筋道。回民街的“同盛祥”也不错，泡馍汤头鲜香，肉烂汤浓。“刘信牛羊肉泡馍”本地人常去，分量足，价格实惠。这些店都坚持传统工艺，手工拉面，汤底用牛骨熬制8小时以上。

西安牛肉面特色

西安牛肉面讲究“汤宽、肉烂、馍筋道”。吃泡馍要自己掰成黄豆大小，再交给厨房加工。搭配糖蒜和辣酱解腻，再来一瓶冰峰汽水更过瘾。面分大碗、小碗，加肉要另付钱。每家店都有秘制辣椒油，香而不燥。冬天来碗热腾腾的牛肉面，暖心又暖胃。