抹茶蛋糕的原料是什么?

抹茶蛋糕的主要原料包括抹茶粉、鸡蛋、面粉、糖和黄油。抹茶粉选用优质碾磨的绿茶粉，颜色翠绿味道清香。鸡蛋提供蓬松口感，面粉是蛋糕的基础，糖增加甜味，黄油让蛋糕更香滑。有些配方还会加入牛奶或奶油调节湿润度，偶尔会用少量盐提味。

抹茶蛋糕的原料特点

抹茶粉的品质直接影响蛋糕颜色和风味，必须选用食品级细粉。鸡蛋要新鲜常温，打发后才能让蛋糕膨胀。面粉过筛更细腻，糖最好用细砂糖溶解快。黄油提前软化，搅拌时更容易乳化。原料比例很重要，抹茶粉太多会发苦，太少则颜色寡淡。