马卡龙饼干是什么?

马卡龙饼干是用蛋白、杏仁粉、糖和食用色素制成的法式甜点。它由两片酥脆的饼干夹着奶油或果酱馅料组成，色彩鲜艳，口感细腻。常见的口味有草莓、巧克力、开心果等，每个马卡龙直径约3到5厘米，小巧精致。这种甜点起源于意大利，但在法国发扬光大，如今成为下午茶的经典选择。

马卡龙的特点

马卡龙的外皮光滑有光泽，内部呈蜂窝状，咬下去会发出轻微的碎裂声。制作时需要精确控制蛋白打发程度和烘焙时间，否则容易失败。保存马卡龙要冷藏，但需提前半小时回温，否则口感过硬。它的热量较高，一个马卡龙约含100千卡热量，适合偶尔品尝。