御茶膳房是什么意思?

御茶膳房是清朝专门为皇室管理饮食的机构，负责皇帝和后妃的日常膳食。御厨们精心烹饪满汉全席等宫廷名菜，食材都从全国各地挑选。御茶膳房还负责节庆宴席、祭祀供品和宫廷茶点制作，所有菜品都要经过严格检验。如今"御茶膳房"成为知名糕点品牌，保留了传统宫廷糕点技艺。

御茶膳房的历史地位

御茶膳房下设多个部门，有荤局、素局、点心局等分工。厨师们世代相传秘方，像烧猪烤鸭等技艺都是独门绝活。御膳房每天记录"膳底档"，详细记载每道菜的用料和做法。慈禧太后时期御膳房规模最大，能同时准备数百道菜肴。现在故宫还保存着当年的御膳房器具。