小麦啥时候收割最好?

小麦的最佳收割期是蜡熟末期，此时麦穗金黄，麦粒饱满硬实。收割过早麦粒不饱满，过晚麦粒容易掉落。北方地区一般在6月中下旬收割，南方稍早一些。收割时要避开雨天，防止麦粒发芽。机械化收割效率高，一天能收几十亩地。人工收割适合小面积农田，捆扎成束晾晒后再脱粒。

收割后的处理

收割后小麦要及时晾晒，含水量降到13%以下才能储存。暴晒时勤翻动，避免受潮发热。脱粒后可用风车或筛子清理杂质。储存时保持仓库干燥，定期检查防止虫害。新麦磨出的面粉筋道，适合做面条馒头。陈麦放久了口感变差，最好在一年内吃完。农村常用粮囤储存小麦，透气防潮效果好。