十斤菜需要多少盐?

十斤菜大约需要5到10克盐。盐的用量取决于菜的品种和烹饪方式。绿叶菜如菠菜需要少放盐，根茎类如土豆可以多放一点。炒菜时盐分容易挥发，炖煮时则需要减少用量。腌制食物时盐的用量会增加到20克以上。家庭烹饪可以用小勺子控制，一平勺盐约等于5克。

盐的使用技巧

炒青菜时盐要在菜下锅后立刻放，这样能保持脆嫩口感。炖肉时盐要晚点放，否则肉质会变柴。凉拌菜可以先用盐腌制十分钟，挤掉水分再加调料。煮汤时盐要分两次放，出锅前再补一点味道更均匀。盐罐要放在干燥处，避免受潮结块。