柿饼怎么样制作?

柿饼制作需要选成熟硬实的柿子，洗净削皮后晒晾。阳光充足时每天翻动，避免霉变。3到5天后柿子变软，开始捏扁整形。继续晒7到10天，直到表面起霜。霜是果糖结晶，说明柿饼完成。全程保持干燥，阴雨天可用烤箱低温烘干。

柿饼的保存方法

柿饼装在密封罐或食品袋中，放阴凉通风处。潮湿天气要检查是否受潮，受潮的柿饼容易长毛。冷藏可延长保质期，但冷藏后表面霜会融化。一次不要做太多，吃多少做多少。自家做的柿饼无添加，比买的更健康。