兰州拉面是不是高科技?

兰州拉面不是高科技，而是传统手工技艺的体现。一碗正宗拉面需要经过和面、醒面、拉面、煮面等步骤，全靠师傅的手感和经验。拉面的粗细、宽窄、长短都有讲究，每根面条都均匀一致。这种技艺需要长期练习，没有机器可以完全替代。

拉面的制作奥秘

拉面的制作过程充满智慧。面团反复折叠拉伸，形成无数细密的面筋，让面条筋道爽滑。师傅双手翻飞，面条在手中如银丝飞舞，瞬间拉长。一碗面的诞生，靠的是时间积累和手艺传承，不是科技产物。老店的汤底用牛骨慢熬，香料配比秘而不宣，都是传统智慧的结晶。