粉丝主要分多少种类?

粉丝主要分绿豆粉丝、红薯粉丝、土豆粉丝和豌豆粉丝四种。绿豆粉丝口感爽滑，适合凉拌；红薯粉丝Q弹耐煮，适合火锅；土豆粉丝颜色偏白，适合炒菜；豌豆粉丝细腻易断，适合做汤。不同粉丝的原料和用途差异明显，烹饪时需根据菜品选择合适种类。

粉丝的烹饪特点

粉丝吸水性强，煮前需用温水浸泡10分钟。煮制时间不宜过长，否则容易软烂。粉丝搭配青菜、肉丝或鸡蛋都很美味，炒制时需大火快炒保持口感。粉丝冷藏后可保存3天，冷冻能存放1个月。粉丝汤品中加入几滴香油能提升香味，凉拌粉丝加醋和辣椒油更开胃。