红薯尖可以晒干保存?

红薯尖可以晒干保存。新鲜红薯尖洗净后用开水烫一下，捞出晒干或烘干，能保存半年以上。晒干的红薯尖泡发后能炒菜或煮汤，味道接近新鲜。农村常用这种方法储存红薯尖，冬天也能吃到。晒干时要注意天气，避免雨天受潮。保存时放在干燥通风处，用密封袋装好更好。

晒干方法

晒干红薯尖要选晴朗天气，每斤鲜红薯尖能晒出2两干品。烫水时间不宜过长，30秒即可，保持绿色。晒时摊开不要重叠，每天翻动一次。烘干机温度控制在50度左右，过高会破坏营养。干品摸起来发脆，没有潮湿感就算完成。吃前用温水泡20分钟，恢复柔软后烹饪。