10寸蛋糕放多少奶油?

10寸蛋糕一般需要500到800克奶油。具体用量取决于蛋糕层数和装饰复杂度。单层蛋糕用500克左右，双层蛋糕需要700克以上。如果要做裱花或挤花边，奶油量要增加200克左右。奶油太薄容易塌陷，太厚则口感腻，建议提前冷藏保持硬度。

奶油打发技巧

奶油打发时加10克糖能提升稳定性。用电动打蛋器高速打发3分钟，提起打蛋器有直角尖峰即可。打发过度会出水，需要重新冷藏补救。裱花时用裱花袋挤出的花纹更立体。剩余奶油密封冷藏可保存3天，做慕斯或夹馅都很合适。