麦芽糖是动物的还是植物的?

麦芽糖是植物来源的糖类，由大麦、小麦等谷物发芽制成。谷物中的淀粉在酶的作用下分解成麦芽糖，常用于制作糖果、糕点。古代中国人用麦芽糖制作饴糖，至今仍是传统小吃。蜂蜜虽然也是糖，但来自蜜蜂采集的花蜜，与麦芽糖不同。

麦芽糖的用途

麦芽糖在食品工业中很常见，能增加食物甜度和黏性。烘焙时加入麦芽糖可使面包更有弹性，还能延长保质期。一些药物也会用麦芽糖作为辅料，帮助成型。儿童吃的麦芽糖糖葫芦，就是用麦芽糖包裹水果制成，酸甜可口。