银杏是种子吗还是果实?

银杏是种子，不是果实。我们平时看到的黄色部分是外种皮，真正的种子是里面的硬壳。银杏树属于裸子植物，种子没有果皮包裹。外种皮成熟后会散发臭味，但里面的种子可以食用，比如白果就是银杏种子。很多人误以为它是果实，因为外种皮类似果肉。

银杏种子的特点

银杏种子呈椭圆形，外壳坚硬，颜色为淡褐色。种子内部有胚乳和胚，含有丰富的淀粉和蛋白质。银杏树生长缓慢，从播种到结果需要20年以上。种子成熟后会在秋季掉落，需要经过低温处理才能发芽。银杏种子可以炒食或煮粥，但生吃有毒。