黄花云尖是什么茶?

黄花云尖是中国安徽黄山出名的绿茶，外形像小尖角，颜色翠绿带黄。采摘时只选一芽一叶，手工制作，工艺精细。冲泡后汤色清亮，香气高长，滋味鲜爽回甘。这种茶属于烘青绿茶，属于黄山毛峰的一个品种，但品质更优。清明前采摘的最好，价格也较高。

黄花云尖的制作特点

黄花云尖的制作要经过杀青、揉捻、烘焙等步骤。杀青温度控制在200度左右，揉捻时用力要轻，避免茶叶破碎。烘焙分两次，第一次烘干，第二次提香。成品茶每斤需要数万个芽头，一斤茶大约有4万到5万个芽尖。存放时要避光防潮，最好用锡罐密封。