米酒水酿制了一半时间,不怎么甜可以加糖么?

米酒酿制到一半时不甜可以加糖。加糖时间最好在发酵前24小时，过早加糖会影响酵母活性。白砂糖、冰糖或蜂蜜都可以，每斤米加50克糖比较合适。加糖后要搅拌均匀，避免局部糖分过高。如果发酵已经开始，加糖会延缓发酵速度，但不会失败。甜度调整后，米酒会继续发酵，最终甜度可能降低。

加糖注意事项

加糖后要密封容器，防止杂菌进入。温度控制在30度左右，发酵时间会延长1-2天。如果加糖后米酒变酸，说明杂菌污染，需要丢弃。下次酿制时可以提前在糯米中拌糖，这样发酵更均匀。米酒甜度随发酵时间变化，加糖只是临时调整，最终甜度由发酵程度决定。