电磁炉能用玻璃器皿加热吗?

电磁炉不能直接加热普通玻璃器皿，因为玻璃不含铁磁性物质。电磁炉需要铁锅、不锈钢锅等底部有磁性的锅具才能工作。如果玻璃锅底镶嵌了铁片或不锈钢圈，就能在电磁炉上使用。市面上有专门的电磁炉适用玻璃锅，底部贴有金属导热层。普通玻璃杯、碗放在电磁炉上不会发热，反而可能因局部过热而破裂。

电磁炉加热原理

电磁炉通过磁场让锅具底部直接发热，热量传导给食物。玻璃本身不导磁，所以无法产生涡流电流。金属锅具底部在交变磁场中快速摩擦生热，玻璃锅必须依赖附加的金属层。电磁炉的加热效率高，但锅具材质必须匹配。使用不合适的器皿不仅无法加热，还可能损坏炉面或器皿。选购玻璃锅时要确认底部是否有金属标识。