莴笋能晒莴笋干吗 莴苣是莴笋吗?

莴笋可以晒成莴笋干，切片后放在阳光下晾晒几天就能制成。莴笋干能保存更久，炖汤或炒菜时加入很提味。晒莴笋干要选新鲜脆嫩的，避免用发黄的。晒干前用开水焯一下颜色会更绿。莴笋干泡发后能恢复部分口感，但和新鲜莴笋口感不同。

莴笋和莴苣的区别

莴笋和莴苣是同一种植物的不同部位。莴笋指茎部粗大可食用的品种，莴苣多指叶片大的生菜。莴笋茎部去皮后清炒或凉拌，叶子也能吃。莴苣主要吃叶片，茎部较硬口感差。市场上常把茎用品种叫莴笋，叶用品种叫生菜。两者都属于菊科莴苣属。