稻谷什么时候开始秋收的?

稻谷一般在秋季开始收获，具体时间因地区而异。北方稻区多在9月中下旬开镰，南方则提前到8月。早稻6月就能收，中晚稻要等到9月后。农民会看稻穗金黄、籽粒饱满来判断时机。机械化收割效率高，一天能收几十亩。传统人工收割需要全家出动，用镰刀割稻谷，再捆成捆运回家晾晒。

收割后的处理

稻谷脱粒后要立即晒干，防止发芽霉变。晾晒时需不断翻动，确保均匀干燥。新米口感软糯，适合煮粥或做年糕。有些地方会留部分稻谷做种子，明年继续种植。收割后的稻草还能编草绳或做牛饲料。现代粮库用烘干机快速处理，确保稻谷安全储存。