中国的八大菜系是哪几个省份?

中国的八大菜系来自八个省份：山东的鲁菜、四川的川菜、广东的粤菜、江苏的苏菜、福建的闽菜、浙江的浙菜、湖南的湘菜、安徽的徽菜。每个菜系都有独特风味，比如鲁菜偏咸鲜，川菜重麻辣，粤菜讲究原汁原味。这些菜系形成历史悠久，受当地物产和气候影响，成为中国饮食文化的代表。

菜系特色

鲁菜擅长爆炒炖煮，代表菜有九转大肠；川菜以麻辣闻名，麻婆豆腐是经典；粤菜注重食材新鲜，白切鸡和清蒸鱼常见；苏菜口味清淡，松鼠鳜鱼和狮子头受欢迎；闽菜善用糖醋，佛跳墙和荔枝肉有名；浙菜讲究刀工，龙井虾仁和东坡肉精致；湘菜酸辣开胃，剁椒鱼头和农家小炒肉；徽菜重油重色，臭鳜毛豆腐和黄山炖鸽。