熟食在室温下不可存放超过几小时?

熟食在室温下存放不能超过2小时。夏季高温时更要缩短到1小时内。米饭、面条、肉类等易滋生细菌，特别是含水分多的食物。隔夜饭菜即使加热也可能变质，建议直接丢弃。外卖或食堂打包的饭菜应尽快冷藏，避免放置在厨房台面或暖气旁。

食物保存要点

熟食需用密封盒装好，放入冰箱冷藏。冰箱温度应控制在4度以下。熟食存放时间不宜超过24小时，肉类和海鲜最好当天吃完。再次加热时，要确保中心温度达到75度以上。外出就餐时，剩余食物应打包后立即冷藏，避免反复解冻。