螃蟹内部有黑黑的东西是什么?

螃蟹体内的黑色物质主要是消化腺，也叫蟹黄或蟹膏。这些器官负责处理食物和排泄废物，积累未消化的残渣后呈现黑色。有时黑点还可能是未完全消化的食物颗粒，比如贝壳碎片或藻类。公蟹的膏块和母蟹的卵块也可能带有深色，属于正常现象。

黑色物质的来源

黑色物质的位置多在蟹壳下方或腹部，用手轻捏能感觉到硬块。烹饪后这些部位会变硬，影响口感。处理螃蟹时建议去除这部分，避免影响味道。野生螃蟹因食物复杂，黑物质可能更多；养殖螃蟹则相对干净。挑选时可观察蟹壳颜色，深色可能说明内脏较多。