羊蝎子是什么地方的特产?

羊蝎子是内蒙古和东北地区的传统美食，尤其以内蒙古赤峰和辽宁沈阳最为出名。这道菜选用羊的脊椎骨，经过炖煮后肉质鲜嫩，骨髓饱满。当地人喜欢用大铁锅慢炖，加入辣椒、花椒等调料，汤底浓郁辛辣。冬季吃羊蝎子可以驱寒暖身，是家庭聚餐和夜市的常见选择。

羊蝎子的吃法

羊蝎子用手拿着啃最过瘾，骨头缝里的肉要仔细挑出来。骨髓用吸管吸着吃，味道香浓。吃完肉还可以继续煮汤，加入白菜、豆腐或宽粉，吸收了肉汤的蔬菜特别入味。一份羊蝎子通常够2-3人分享，配上冰啤酒或酸梅汤解腻，是当地人最爱的吃法。