干虾米保存是冷冻还是保鲜?

干虾米最好放在冰箱冷冻保存，这样可以防止受潮变质。冷冻能保持虾米的干燥和鲜味，保存时间可达半年以上。如果短期食用，也可以用密封袋装好放在阴凉干燥处，但要注意防潮防虫。开封后尽快用完，避免反复接触空气导致受潮结块。

干虾米保存注意事项

冷冻前确保虾米完全干燥，最好分成小份分装。每次取用后立即密封放回冷冻室，避免解冻再冷冻。保存时远离有异味的食物，防止串味。发现虾米发黏或异味，说明已变质，不能再食用。定期检查冷冻状态，确保温度稳定在零下18度以下。