云南蕨菜几月份可以摘?

云南蕨菜一般在每年3月到8月可以采摘。春季3月到5月是最佳时期，蕨菜刚长出嫩芽，口感最鲜嫩。6月到8月也能采摘，但蕨菜会变老，纤维变粗。云南气候温暖，海拔高的地方采摘时间稍晚，低海拔地区则早一些。当地人常在雨后去山里摘蕨菜，这时蕨菜长得最快。

采摘注意事项

采摘蕨菜时要选卷曲的嫩芽，高度不超过20厘米。用剪刀或手轻轻折断，不要连根拔起，这样明年还能长。蕨菜摘回家后要马上用开水烫一下，去除苦味。烫好的蕨菜可以晒干保存，或者直接炒菜吃。注意不要在污染严重的地方采摘，避免吃到有害物质。