安徽搓爬是什么意思?

安徽搓爬是当地一种传统面食，类似手工拉面。面团反复搓揉后拉成细条，再煮汤或拌酱食用。这种做法在安徽农村很常见，尤其在冬天能暖身。搓爬口感筋道，搭配青菜或鸡蛋味道更好。有些地方还会加入腊肉或豆干增加风味。

搓爬的制作方法

搓爬需要面粉、水和盐，揉成光滑面团后醒半小时。面团分成小份，搓成长条再拉细。水开后下锅煮两三分钟，捞出后浇上热油或酱料。每根面条粗细均匀，咬起来有嚼劲。家庭制作时，孩子们常帮忙拉面条，充满乐趣。