奶酪出水了是不是坏了?

奶酪出水不一定坏了，可能是保存不当或温度变化导致的。新鲜奶酪如茅屋奶酪出水是正常现象，硬奶酪如切达奶酪出水可能是融化后重新凝固。奶酪表面出现少量水珠是脂肪分离，可以食用。但如果水浑浊、有异味或发霉，就不能吃了。开封后的奶酪最好用保鲜膜包好放冰箱，避免受潮。

奶酪保存小技巧

奶酪怕冻也怕热，最佳保存温度是2到5度。切开的奶酪切口容易发霉，可以用厨房纸巾吸干水分再包保鲜膜。不同奶酪分开存放，避免串味。奶酪不需要密封太严，留点缝隙透气更好。买回来的奶酪尽快吃完，放太久即使不出水也会失去风味。