茄子要冷藏保存吗?

茄子可以冷藏保存，但最好别放太久。新鲜茄子放冰箱能多放3到5天，但表皮容易起皱。冷藏前别洗，用保鲜袋装好，别密封太紧。茄子怕冷，温度低于10度会冻伤，表皮出现褐色斑点。如果茄子已经切开，用保鲜膜包好放冰箱，最好2天内吃完。

茄子的保存方法

茄子常温放阴凉通风处能放2天，别用塑料袋装，会捂烂。茄子别和苹果、香蕉放一起，这些水果会释放乙烯，让茄子变老。茄子买回家尽快吃，越新鲜越好吃。如果茄子发软、表皮起皱，说明不新鲜了，别再保存了。冷冻茄子可以，但解冻后口感变差，适合做炖菜。