碱水面包保质期是多少?

碱水面包的保质期较短，常温下能放3到5天。面包表面会逐渐变硬，内部水分流失，口感变差。密封保存能延长保质期，但最好在2天内吃完。放入冰箱可存放7天左右，但冷藏会加速老化，口感变干。

碱水面包的保存方法

碱水面包适合用保鲜袋或密封盒存放，避免阳光直射。切片后用保鲜膜包好，能防止水分蒸发。冷冻可保存1个月，吃前需自然解冻。面包表面撒少许水，放入烤箱加热2分钟，能恢复松软口感。过期面包可烤脆做成面包糠，避免浪费。