桑葚酒是干果泡的还是新鲜果泡的?

桑葚酒可以用新鲜桑葚泡，也可以用干桑葚泡。新鲜桑葚泡的酒果香更浓，颜色鲜亮；干桑葚泡的酒味道醇厚，酒体更重。家庭制作常用新鲜桑葚，直接洗净晾干后加糖密封发酵。干桑葚适合长期保存，泡酒时需要提前泡发。两种方式都能酿出好酒，主要看个人口味偏好。

桑葚酒的泡制方法

新鲜桑葚泡酒要选熟透的果子，去蒂后用淡盐水浸泡杀菌。干桑葚泡酒前需用清水泡软，期间换水2-3次。泡酒容器要无油无水，桑葚和糖的比例约3:1。发酵时每天开盖放气，2周后过滤酒液。存放3个月即可饮用，存放越久味道越香。桑葚酒适合饭后小酌，每次不超过50毫升。