碳钢刀片怎么样?

碳钢刀片锋利耐用，硬度高，适合切肉、切菜等日常使用。刀片打磨后切菜轻松，切肉不滑。价格实惠，一把能用很久。但碳钢刀片容易生锈，切完食物要马上清洗擦干。存放时要涂油防锈，不然刀面会发黑。新手用碳钢刀片需要多保养，用久了会形成保护层，更好用。

碳钢刀片的保养

碳钢刀片怕潮湿，用完不能泡水里。洗完要用布擦干，涂一层食用油防锈。切酸性食物如番茄后要马上清洗，否则会留下斑点。刀不用时最好放在干燥处，或者用刀套包好。定期用磨刀石磨刀，保持锋利。用久了的刀片会变黑，这是正常现象，不影响使用。