植物纤维是不是多糖?

植物纤维是多糖的一种。纤维素、半纤维素和果胶都属于植物纤维，主要由葡萄糖等糖类分子组成。比如木材、棉花的纤维就是典型的纤维素多糖。蔬菜中的纤维如芹菜筋、苹果皮也富含多糖成分。这些纤维不能被人体消化，但能促进肠道蠕动。

多糖的作用

植物纤维中的多糖能吸水膨胀，增加饱腹感。比如燕麦中的β-葡聚糖能降低胆固醇。红薯皮中的果胶还能帮助调节血糖。食物中的纤维还能吸附肠道毒素，预防便秘。全麦面包、豆类、坚果都是多糖纤维的好来源。